Nutrition And Norm. The Food Regulation During The Industrial Revolution

Hierholzer, Vera: Nahrung nach Norm. Regulierung von Nahrungsmittelqualität in der Industrialisierung 1871-1914
(Kritische Studien zur Geschichtswissenschaft 190).
Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht 2010.
ISBN 978-3-525-37017-9.
geb.; 399 S.; EUR 56,00.

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